Hà Nội: Festival Phở 2025 từ 18/4 với 50 gian hàng phở 3 miền

Từ ngày 18-20/4/2025, Hoàng thành Thăng Long (19C Hoàng Diệu, Ba Đình, Hà Nội) sẽ là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực phở Việt Nam trong Festival Phở 2025 với chủ đề “Tinh hoa phở Việt – Di sản trong kỷ nguyên số”.

CÔNG NGHỆ AI - ĐIỂM NHẤN ĐỘT PHÁ CỦA FESTIVAL

Lần đầu tiên trong một lễ hội ẩm thực tại Việt Nam, công nghệ AI được ứng dụng để nâng cao trải nghiệm của người tham dự. Các hệ thống Chatbot AI sẽ được đặt tại khu vực quầy thông tin, giúp du khách dễ dàng tìm kiếm các gian hàng và món phở phù hợp với khẩu vị cá nhân.

“Chỉ với một thao tác đơn giản như tương tác với màn hình cảm ứng hoặc quét mã QR, công nghệ AI sẽ giúp bạn lựa chọn những món phở phù hợp nhất, dựa trên khẩu vị, sở thích và nhu cầu dinh dưỡng,” đại diện Ban tổ chức chia sẻ.

Ngoài việc tư vấn chọn món, hệ thống AI còn cung cấp thông tin chi tiết về nguồn gốc, nguyên liệu và quy trình chế biến của từng loại phở, tạo nên sự kết nối giữa ẩm thực truyền thống và công nghệ hiện đại.

HƠN 50 GIAN HÀNG PHỞ 3 MIỀN

Festival quy tụ hơn 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu ẩm thực phở nổi tiếng từ khắp ba miền Bắc - Trung - Nam. Du khách sẽ được thưởng thức các phiên bản phở đặc trưng từng vùng miền như:

• Phở Hà Nội: Với nước dùng thanh ngọt, sợi phở mềm mượt
• Phở Nam Định: Nổi tiếng với hương vị đậm đà, béo ngậy từ nước ninh xương
• Phở vùng cao: Mang nét mộc mạc, đặc trưng vùng núi phía Bắc
• Phở miền Trung và miền Nam: Với những biến tấu độc đáo về gia vị và cách thưởng thức
  Đặc biệt, nhiều thương hiệu phở đã làm nên tên tuổi của ẩm thực Thủ đô như: Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Tư Lùn, Phở Hoàng Gia, Phở Vân Cù… sẽ góp mặt tại lễ hội năm nay.

KHÔNG GIAN TRIỂN LÃM “CÂU CHUYỆN PHỞ”

Một trong những điểm nhấn đặc sắc của Festival là không gian triển lãm “Câu chuyện phở”, tái hiện hành trình phát triển của phở Việt qua từng giai đoạn lịch sử. Không gian được thiết kế sáng tạo, kết hợp các yếu tố truyền thống và hiện đại, đưa du khách trải nghiệm từ gánh phở xưa, quán phở thời bao cấp đến những thương hiệu phở nổi tiếng vươn tầm thế giới.

Bên cạnh đó, không gian trà sen Hà Nội, quầy bia Mậu Dịch được tái hiện sinh động, mang đậm hơi thở văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa, tạo điểm nhấn hoài niệm cho những ai yêu mến Thủ đô.

TỌA ĐÀM “PHỞ TRỞ THÀNH DI SẢN UNESCO”

Nằm trong khuôn khổ Festival, tọa đàm “Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế” quy tụ các chuyên gia ẩm thực, nhà nghiên cứu văn hóa và nghệ nhân phở nổi tiếng. Buổi tọa đàm sẽ thảo luận về các vấn đề như:

• Hành trình phát triển từ món ăn truyền thống đến di sản ẩm thực toàn cầu
• Quy trình và thách thức trong việc lập hồ sơ UNESCO cho phở Việt Nam
• Chiến lược bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa của phở
• Cơ hội nhượng quyền thương hiệu phở Việt ra thị trường quốc tế

TRẢI NGHIỆM THỰC TẾ

Festival còn mang đến những trải nghiệm thực tế thú vị cho người tham dự. Du khách sẽ được theo dõi quy trình nấu phở từ A-Z, từ việc chọn nguyên liệu, làm bánh phở, đến nấu nước dùng và thưởng thức thành phẩm.

Các nghệ nhân phở sẽ trình diễn những kỹ thuật nấu phở gia truyền, chia sẻ bí quyết nấu nước dùng đậm đà và cách thưởng thức phở chuẩn vị nhất. Đây là cơ hội quý giá để du khách không chỉ thưởng thức mà còn hiểu sâu hơn về giá trị văn hóa ẩm thực đằng sau mỗi tô phở.

PHỞ TRONG VĂN HÓA VIỆT NAM

Phở không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần sâu sắc trong văn hóa Việt Nam. Hà Nội và Nam Định được cho là nguồn gốc của Phở, phát triển qua nhiều thế kỷ, phở đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt, phản ánh lịch sử, đời sống và những câu chuyện cảm động của con người Việt.

Khi thưởng thức phở, du khách không chỉ được trải nghiệm một món ăn ngon mà còn được cảm nhận một phần tâm hồn của người Việt. Phở là câu chuyện về gia đình, về sự đoàn tụ và những giá trị truyền thống không thể thiếu trong đời sống.

THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ FESTIVAL PHỞ 2025

• Thời gian: 18-20/4/2025
• Địa điểm: Hoàng thành Thăng Long (19C Hoàng Diệu, Ba Đình, Hà Nội)
• Quy mô: Hơn 50 gian hàng phở từ ba miền Bắc - Trung - Nam
• Chủ đề: “Tinh hoa phở Việt – Di sản trong kỷ nguyên số”
• Đơn vị tổ chức: Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội phối hợp cùng Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội
• Giờ mở cửa: 9:00 - 21:00 hàng ngày
  Festival Phở 2025 không chỉ là một sự kiện ẩm thực, mà còn là nơi gặp gỡ giữa truyền thống và hiện đại, giữa di sản văn hóa Việt Nam và công nghệ số. Đây hứa hẹn sẽ là điểm đến không thể bỏ lỡ cho những người yêu phở nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung trong dịp cuối tháng 4 này.

“Phở không chỉ là món ăn, mà còn là hành trình văn hóa được nâng tầm trong kỷ nguyên số” - đại diện Ban tổ chức khẳng định.

Theo Doisong & Phapluat